細川教授、高谷助教が一部執筆を担当した学術図書が、シーエムシー出版から刊行されました。

  標　題 ：Functional Food Factors

  出　版 ：Springer Singapore

  編　集 ：Akira Murakami, Hiroyuki Sakakibara, Kyuichi Kawabata, Noriyuki Miyoshi

  U  R  L：https://doi.org/10.1007/978-981-95-7068-3

＜執筆担当箇所＞

 タイトル：Health Benefits of the Edible Brown Seaweed Carotenoid, Fucoxanthin

   著　者 ：Masashi Hosokawa, Naoki Takatani

   ページ ：165-174