一般財団法人 食品分析開発センターSUNATECが毎月発行するメールマガジンにて、「アポカロテノイドの同定と細胞機能調節作用に関する研究」が紹介されました。

近年、動物におけるカロテノイド開裂酵素の発見とともに、複数の開裂物（アポカロテノイド）が生体臓器中に検出されており、その多様な代謝様式や生理作用が注目されています。本稿では、これまでに得られたアポカロテノイドの代謝や生物活性に関する知見に加えて、最近我々が新たに同定したアポカロテノイドの免疫調節作用について紹介しています。

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